Journal d’une Convertie aux Micro-Aventures
Notes de terrain : 6 mois, 12 échappées, 1 révélation 15 mars – Gare du Nord, 6h47 Je commence ce carnet dans le train pour …
Des contreforts de Shangri-La au 8e Arrondissement de Paris : Pure Fields met en lumière les champignons sauvages du Yunnan lors de « Savoir-Faire en Lumière »
Les produits gastronomiques chinois occupent une place de plus en plus centrale sur la scène culinaire internationale, et Pure Fields est à l’avant-garde de ce …
Stéphan Paroche, l’art de l’authenticité à la Table de Castigno
Avec un parcours singulier, Stéphan Paroche et sa femme Justine Viano dirigent aujourd’hui La Table de Castigno, restaurant étoilé dans le sud de la France. …
Portrait du chef Anthony Gerbeau
Depuis leur rachat de l’Artimon en 2022, Anthony et Élodie Gerbeau insufflent une nouvelle vie à cette institution de Palavas-les-Flots. Originaire de Normandie, ce couple …
Entre mer et terre, l’art de Denis Martin à The Marcel à Sète
Originaire d’Avignon, le chef Denis Martin a gravi les échelons de la gastronomie avec passion et détermination. Formé dans des établissements prestigieux et guidé par …
Stéphane Malchow, un héritage familial au cœur de la Brasserie Mollard
Stéphane Malchow, directeur de la Brasserie Mollard à Paris Saint-Lazare, se livre sur son parcours et ses ambitions pour l’une des brasseries les plus emblématiques …
Arnaud Viel, le chef étoilé qui sublime le terroir Normand
Chef étoilé et passionné, Arnaud Viel incarne l’excellence de la cuisine française à l’Hostellerie de la Renaissance, une maison d’exception à Argentan. Ce parcours est …
Interview de Remi Poulain, chef et propriétaire du restaurant l’Evadé
Remi Poulain est un chef passionné dont le parcours de près de 25 ans dans la gastronomie est marqué par des expériences enrichissantes et des …
Frode Torset, le chef norvégien du restaurant La Distillerie à Cognac
Originaire de Norvège, le chef Frode Torset a un parcours culinaire riche et international. Installé en France depuis 1998, il a exploré les saveurs du …
Interview de Jean Marc Charpentier de la Maison de champagne Charpentier
Depuis huit générations, la Maison de Champagne Charpentier perpétue une tradition viticole d’excellence dans la vallée de la Marne. Propriétaire de 24 hectares de vignes, …