Stéphan Paroche, l’art de l’authenticité à la Table de Castigno
Avec un parcours singulier, Stéphan Paroche et sa femme Justine Viano dirigent aujourd’hui La Table de Castigno, restaurant étoilé dans le sud de la France. …
Interview
Portrait du chef Anthony Gerbeau
Depuis leur rachat de l’Artimon en 2022, Anthony et Élodie Gerbeau insufflent une nouvelle vie à cette institution de Palavas-les-Flots. Originaire de Normandie, ce couple …
Entre mer et terre, l’art de Denis Martin à The Marcel à Sète
Originaire d’Avignon, le chef Denis Martin a gravi les échelons de la gastronomie avec passion et détermination. Formé dans des établissements prestigieux et guidé par …
Stéphane Malchow, un héritage familial au cœur de la Brasserie Mollard
Stéphane Malchow, directeur de la Brasserie Mollard à Paris Saint-Lazare, se livre sur son parcours et ses ambitions pour l’une des brasseries les plus emblématiques …
Arnaud Viel, le chef étoilé qui sublime le terroir Normand
Chef étoilé et passionné, Arnaud Viel incarne l’excellence de la cuisine française à l’Hostellerie de la Renaissance, une maison d’exception à Argentan. Ce parcours est …
Interview de Remi Poulain, chef et propriétaire du restaurant l’Evadé
Remi Poulain est un chef passionné dont le parcours de près de 25 ans dans la gastronomie est marqué par des expériences enrichissantes et des …
Frode Torset, le chef norvégien du restaurant La Distillerie à Cognac
Originaire de Norvège, le chef Frode Torset a un parcours culinaire riche et international. Installé en France depuis 1998, il a exploré les saveurs du …
Interview de Jean Marc Charpentier de la Maison de champagne Charpentier
Depuis huit générations, la Maison de Champagne Charpentier perpétue une tradition viticole d’excellence dans la vallée de la Marne. Propriétaire de 24 hectares de vignes, …
Interview de Céline Mignon, au cœur de la Maison familiale de Champagne Pierre Mignon
La Maison Pierre Mignon, située au cœur de la Champagne, cultive avec passion et savoir-faire 20 hectares de vignes, vinifiés entièrement sur le domaine familial. …
Louise Riot, la nouvelle étoile pâtissière du Scribe
Louise Riot, à seulement 29 ans, incarne la nouvelle génération de chefs pâtissiers français. Après un parcours riche en expériences internationales, elle a fait ses …